Mai
18

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Le Curcuma dans l’Histoire

Il est difficile d’imaginer que les épices ont pu un jour représenter une denrée aussi précieuse que l’or et le pétrole tellement ces ingrédients sont omniprésents dans l’art culinaire moderne. Pourtant, pendant plus de 2000 ans, la découverte de nouvelles sources d’épices a enfiévré l’Europe, attisé par la convoitise des rois et servi de motif aux voyages les plus périlleux pour découvrir de nouvelles routes qui ouvriraient la voie à cette richesse. Sans ce désir de puissance, Vasco de Gama n’aurait pas franchi le cap de Bonne-Espérance, pas plus que Christophe Colomb ou Jacques Cartier n’auraient découvert l’Amérique…

 

Bien qu’il fut déjà connu à une période assez lointaine en Europe, le curcuma n’a jamais véritablement réussi à faire partie des traditions culinaires et médicinales occidentales. On l’appréciait surtout pour sa couleur, autant les Grecs qui l’utilisaient pour teindre leurs vêtements que les teinturiers du Moyen-Âge qui s’en servaient pour obtenir un très beau vert en le mélangeant à l’indigo. Encore aujourd’hui, le curcuma demeure une épice assez peu connue dans nos pays si ce n’est sous le nom peu évocateur de “E100”, le colorant alimentaire responsable de la couleur jaune de la moutarde préparée nord-américaine. Puisque le contenu en curcuma de la moutarde peut atteindre 50 mg / 100 g, c’est dire qu’il faudrait l’équivalent de 4 kg par jour de moutarde pour un Nord-Américain pour avoir un apport en Curcuma semblable à celui des Indiens !

 

Le curcuma faisait déjà partie des quelque 250 végétaux médicinaux mentionnés dans une série de traités médicaux datant d’environ 3000 ans avant J-C, écrits en cunéiforme sur des tablettes de pierre et assemblés par le roi Assurbanipal (669 – 627 av. J-C) (L’Herbier d’Assyrie, tel que l’a nommé son découvreur, l’Anglais R.C Thompson).
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Le curcuma constitue une des principales composantes de la médecine traditionnelle indienne, la médecine ayurvédique (ayur : vie, et vedic : connaissance). Probablement la plus vieille tradition médicinale de l’humanité (la première école fut fondée vers 800 avant J-C), la médecine ayurvédique est la pierre d’assise des principales médecines traditionnelles asiatiques (chinoise, tibétaine et islamique) et est toujours en vigueur en Inde où elle est considérée comme une alternative valable à la médecine occidentale. Dans cette médecine, le curcuma est considéré comme un aliment aux propriétés purificatrices pour l’organisme et est utilisé pour traiter une très grande variété de désordres physiques. Les Indiens n’ont pas été les seuls à attribuer au curcuma des propriétés bénéfiques pour la santé. La médecine chinoise utilise également le curcuma.

Le curcuma était particulièrement populaire dans la région d’Okinawa, située dans les îles Ryukyus au sud du Japon, où il était très utilisé sous le nom de ucchin pendant toute la période du royaume de Ryukyuan (XII – XVIIè siècles), autant comme médecine ou épice que comme colorant du takuan, un radis mariné. Après l’invasion des îles par le clan Satsuma en 1609, le curcuma est tombé dans l’oubli, mais il a récemment refait surface et est redevenu très populaire, notamment sous forme de thé. Célèbres pour leur longévité (86 ans pour les femmes et 77 ans pour les hommes), et leur nombre anormalement élevé de centenaires (34 pour 100 000 habitants contre 10 pour 100 000 habitants en Amérique), les habitants d’Okinawa considèrent le ucchin comme un des aliments contribuant à leur santé exceptionnelle.

 

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Extrait du livre Les Aliments contre le Cancer, Richard Béliveau, Denis Gingras, éditions Trécarrée.

Août
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Libérez vous ! Avec la Poudre de Chair d’Huîtres

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Chair et Coquilles d’Huîtres, des différences fondamentales

Commençons par ce qu’est et ce que n’est pas La Cure Marine®. Il s’agit d’un complément alimentaire, constitué uniquement de Poudre de Chair d’Huîtres. À l’opposé, vous trouverez sur le marché de la poudre à base de coquilles d’huitres. Même si ces deux compléments proviennent d’huîtres, ils sont totalement différents.

La Cure Marine® est composée exclusivement de la chair du mollusque déshydratée par un procédé original respectant l’intégralité des nutriments. Riche en Vitamine B12, Zinc, Cuivre et contenant du Sélénium… La poudre de Chair d’Huîtres vous apportent tous les bénéfices des oligoéléments présents dans la chair, très assimilables par l’organisme. La Poudre de Coquilles d’Huîtres, quant à elle, ne contient que du carbonate de calcium non assimilable, ceci bien évidemment dû à l’origine biominérale des coquilles.

Fatigue, tensions, retour de vacances… Libérez-vous !

Notre corps a besoin de Zinc, de Vitamine B12 et Cuivre, c’est un fait. Beaucoup d’entre nous ont une déficience pouvant entrainer des problèmes de fatigue, de baisse de fonctionnement du sytème immunitaire ou même fragilité des cheveux et des ongles. La Poudre de Chair d’Huîtres vous procure tous les oligoéléments nécessaires : Elle contribue à réduire la fatigue grâce à la Vitamine B12, au maintien d’une peau, ongles et cheveux normaux, d’une ossature normale grâce au Zinc. La Vitamine B12 et le Cuivre contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire.

En cette période de fin de vacances, La Cure Marine® peut vous aider à aborder la rentrée avec sérénité. En témoigne Thierry Lerond, Président de Nutrilys : “Beaucoup de nos clients prennent La Cure Marine® pour aider à contrer les effets désagréables des changements d’horaires occasionnés par le retour au domicile. Ils ont besoin de plus d’énergie au moment de redémarrer leur activité professionnelle.”

 La Cure Marine® est d’origine 100% naturelle.

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Fév
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Les Oméga-3 de Neuromer®

NEUROMER-FLACON-DOUBLE-GELULES-2015-V4Les Oméga-3 sont importants à plusieurs niveaux.

Ils sont indispensables à notre organisme. Le DHA contribue au bon fonctionnement du cerveau* et avec le DHA au maintien d’une bonne fonction cardiaque**. * L’effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250mg de DHA, soit 3 capsules par jour de Neuromer®.** L’effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250mg d’EPA et de DHA, soit 2 capsules par jour de Neuromer®.

Les Oméga-3 sont des acides gras poly-insaturés, dits essentiels : c’est-à-dire que notre organisme ne sait pas les fabriquer. Ce qu’il peut faire, c’est assimiler ceux qu’on lui apporte directement par le biais de l’alimentation (sous forme d’EPA et de DHA) dans les produits d’origine animale.

Les Oméga-3 sont essentiels à la santé et jouent un rôle primordial en prévention et sont surtout présents dans les poissons gras.

Sous forme ALA, ce sont le colza, les noix, les graines de lin, la mâche et les épinards qui en sont le plus pourvus.

Augmenter ses apports en Oméga-3 n’est intéressant qu’à condition de garder l’équilibre indispensable avec les Oméga-6, car notre organisme métabolise ces 2 acides gras de façon concurrentielle, les uns pouvant prendre le pas sur les autres et inversement. Le bon rapport entre les 2 a été évalué autour de 3 à 5 (Oméga-6) pour 1 (Oméga-3).

Il nous faut donc manger plus d’Oméga-3 et moins d’Oméga-6.

Neuromer®, source d’Oméga-3 est une huile de poisson provenant d’une pêcherie de l’Alaska soucieuse de l’environnement, qui lutte contre la surpêche pour un développement durable des océans.

Neuromer® est de haute qualité, sans additif, ni colorant ou conservateur, avec contrôle des métaux lourds garanti, selon la réglementation européenne, et sans pesticides (analyse  NSF). L’orange flamboyant des capsules de Neuromer® provient de l’Astaxanthine, un pigment caroténoïde naturel. Déjà parmi les poissons les plus purs de l’océan, le saumon sauvage « Sockeye » d’Alaska, se nourrissant essentiellement de plancton, est celui qui contient les plus grandes quantités d’Astaxanthine.

Neuromer® est un complément alimentaire très assimilable par l’organisme.

L’huile Neuromer® n’est pas synthétisée, dénaturée, distillée ou traitée. Les ratios naturels en Oméga 3 EPA et DHA présents dans Neuromer® sont les mêmes que ceux trouvés dans le saumon sauvage.

Neuromer® est aussi remarquable par sa richesse en Vitamines D et A. La Vitamine D contribue au maintien d’une ossature normale, et la Vitamine A au maintien d’une peau et d’une vision normales.